Los Viñedos

VIÑA

Un buen vino no comienza en la bodega, sino en la vid, la viticultura y su cuidado

¡Bienvenido a Bodegas Carayol y Castellar!, donde la tradición y la pasión se entrelazan para dar vida a nuestros excepcionales vinos. Hemos cultivado con esmero cada viña que adorna nuestras tierras. Situados en Galera, un terreno único y propicio para el cultivo de uvas de calidad excepcional. Nos enorgullece decir que nuestros viñedos son más que un campo de cultivo; son la esencia misma de nuestra identidad.

En Bodegas Carayol y Castellar, practicamos métodos agrícolas sostenibles que respetan la tierra y preservan su biodiversidad. Cada viñedo es cuidadosamente manejado, desde la poda hasta la vendimia, con el objetivo de producir uvas de la más alta calidad, reflejando la pureza y autenticidad de nuestro terruño.

PRODUCCIÓN

Nuestros vinos tienen una calidad y personalidad únicas

5 hectáreas de viña en propiedad cultivadas en ecológico.

Hasta el momento hemos sacado cinco campañas:

  • Campaña 2012-2013: 4.000 botellas. Lanzamiento del producto (espumoso blanco y rosado).
  • Campaña  2013 -2014: 10.000 botellas (espumoso blanco y rosado).
  • Campaña  2014-2015 :  10.000 botellas (espumoso blanco y rosado).
  • Campaña  2015-2016,  2016-2017, 2017-2018, 2018-2019:  15.000 botellas (espumoso blanco y rosado).
  • Campaña 2019-2020  15.000 botellas.
TIPO DE UVA

Estas son las principales variedades de uva de nuestros viñedos

  • Brut Nature: Blanca Gordal, Macabeo y Chardonnay.
  • Brut Nature Reserva : Blanca Gordal, Macabeo y chardonnay
  • Rosado:Blanca Gordal y Garnacha Tintorera.
ETIQUETADO

Etiquetado totalmente artesanal

Etiqueta: Esta etiqueta consta de todos los datos necesarios y que estipula el reglamento. En los espumosos se utiliza la variedad de uva Gordal, una uva autóctona todavía no contemplada, por lo que no es posible pertenecer a denominaciones de origen.

Capsula y cenefa: Dicha capsula retráctil se adhiere a la botella con una cinta o cenefa con motivos nazaríes en relieve para darle un aire de nuestra tierra.

Sello de Garantía artesanal: Compuesto por Nº de lote, Nº de Botella y  año de cosecha. Todo se realiza manualmente por el responsable de la bodega (Pedro Carayol) y ratificado mediante firma botella por botella.

LOS VIÑEDOS

Descubre el alma de nuestros viñedos

Nuestros viñedos albergan una cuidadosa selección de variedades de uva, cada una elegida por su expresión única y carácter distintivo. Cada cepa contribuye a la riqueza y complejidad de nuestros vinos. Explora la diversidad de nuestros viñedos, donde cada botella cuenta la historia de la tierra que la vio nacer.

Te invitamos a sumergirte en una experiencia sensorial única al visitar nuestros viñedos. Pasea entre las hileras de vides bajo el cálido sol, respira el aire fresco que acaricia los racimos maduros y siente la conexión con la tierra que nutre nuestras uvas. Descubre cómo cada detalle de nuestros viñedos se refleja en el carácter y la calidad excepcional de nuestros vinos.

GEOGRAFÍA

Nuestros vinos son elaborados a partir de uvas nacientes en viñas que están situadas a 950 metros de altitud sobre el nivel del mar, lo que permite que las uvas lleguen a su punto de madurez óptimo.

CLIMA

Clima muy variante durante la época de maduración de la uva, siendo muy caluroso durante el día, y bajando una media de hasta 15º durante las noches. Este factor es muy beneficioso para su maduración lenta.

SUELO

El suelo tiene que aportar sustancias que sean decisivas en el crecimiento. Para que la vid crezca con facilidad, deben ser suelos donde predomine la arcilla y la piedra caliza, aunque también necesita de suelos pobres en materia orgánica y que sean profundos para que el agua se filtre sin dificultad.

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